定量法の違いによる母乳中のビタミンB_6量の変動
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概要
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微生物定量法で測定した母乳中のビタミンB6含量はHPLC法で測定した値の1/2である。この原因を調べるために本実験を行った。ビタミンB6要求株酵母Saccharomyces carlsbergensisは, 遊離型ビタミンB6のみに応答する。この原因は, 母乳に含まれるピリドキサール5´-リン酸が, 微生物定量法の前処理である既報の酸加水分解処理によって完全に遊離型に変換されなかったためであった。
- 社団法人 日本栄養・食糧学会の論文
- 2009-06-10
著者
-
柴田 克己
滋賀県立大学人間文化学部生活栄養学科
-
廣瀬 潤子
滋賀県立大学人間文化学部生活栄養学科
-
福渡 努
滋賀県立大学人間文化学部生活栄養学科
-
柴田 克己
大阪国際女子大学人間科学部人間健康科学科
-
福渡 努
滋賀県立大学 人間文化生活文化食生活
-
福渡 努
滋賀県立大学 人間文化
-
柴田 克己
滋賀県大 人間文化 生活文化 食生活
-
杉本 恵麻
滋賀県立大学人間文化学部生活栄養学科
-
柴田 克己
帝国女子大食物学
-
柴田 克己
滋賀県立大
-
廣瀬 潤子
滋賀県立大学生活栄養学科
-
柴田 克己
帝国女大(食)
-
柴田 克己
滋賀県立大学人間文化学部
-
柴田 克己
大阪国際女子大学人間科学部
-
廣瀬 潤子
滋賀県大・人間文化
-
柴田 克己
滋賀県大・人文・栄養
-
福渡 努
滋賀県立大学
-
廣瀬 潤子
滋賀県立大学人間文化学部
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