茶種による緑茶飲料の香味成分の変化
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 日本食品科学工学会の論文
- 1997-02-15
著者
関連論文
- O-フタルアルデヒト化されたテアニンの高速液体クロマトグラフを用いた定量
- チャの酵素によるパラクマル酸の水酸化
- 茶摘採葉の貯蔵と鮮度--アスコルビン酸を指標として〔茶生葉の貯蔵に関する研究-15-〕
- 茶のビタミンC(酸化型および還元型)の高速液体クロマトグラフによる簡易定量法
- チャ種子の発芽生育に伴うカフェインの変動について
- 茶生葉のCA貯蔵中における茶葉成分の変化〔茶生葉の貯蔵に関する研究-14-〕
- プラズマ発光分光分析法(ICPQ)による茶元素含有量の調査
- プラズマ発光分光分析器(ICPQ)による茶の無機成分分析法の検討
- 烏竜茶と紅茶の香気に関する食品化学的研究
- 茶の滋味に関与するテアニンを中心とした茶樹の窒素代謝
- 放射化分析法の茶業研究への応用
- 紅茶の色素と浸出液の水色について
- 電子スピン共鳴による紅茶の測定
- 茶種による緑茶飲料の香味成分の変化
- 外部から与えた放射性テアニンのカテキンへの取り込み〔カテキン類の生合成に関する研究-2-〕
- 茶浸出液残査(茶殻粉末)の料理への応用について
- ガス置換包装における二酸化炭素,酸素,及びその混合ガスが豚挽き肉の微生物叢並びに品質に及ぼす影響
- 2B-8 チャにおけるカテキン並びに没食子酸生合成に及ぼすしゃ光の影響
- 生育ならびにしゃ光による各種成分の代謝機能の変化〔カテキン類の生合成に関する研究-1-〕
- 2C-2 茶葉ポリフェノールオキシダーゼの細胞内局在性について
- 摘採茶生葉に及ぼすエチレンの影響(ノ-ト)〔茶生産の貯蔵に関する研究-13-〕
- SII-6 紅茶香気成分の生成 : カルボニル化合物とテルペンを中心にして
- 市販洋生菓子の微生物汚染分布と微生物叢ならびに分離黄色ブドウ球菌のエンテロトキシン産生について
- 夏茶芽のアミノ酸濃度とアンモニア態窒素の効果
- 茶樹体内でのアミノ酸の消長
- 畜産食品の腐敗とその対策 (畜産食品の安全性をめぐる諸問題)
- カラムクロマトグラフィによる茶カテキン類の簡易な分離法
- 缶煎茶の殺菌中に生成するレトルト臭の生成機構とその防臭対策
- Effects of Modified Atmosphere Packaging on Microflora of Ground Pork during Refrigerated Storage