糖脂質酵素モデル (第2報) アミノ酸の認識
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概要
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我々が合成した糖脂質は酵素類似の反応様式に従い数種のアミノ酸を加水分解した。糖脂質の触媒活性はα-キモトリプシン類似の高い基質選択性を示した。特にC-4位のヒドロキシル基が基質選択性に大きく関係することが今回の結果から示唆された。
- 社団法人 日本油化学会の論文
- 1994-03-20
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