Glycolipid Enzyme Models. XIV Effects of pH on Catalytic Activity
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概要
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Z-Phenylalanine and Z-methionine ρ-nitrophenyl esters were hydrolyzed using a glycolipid hydrolase model at various pH. The glycolipid showed pH-dependence of hydrolyzing ability, as also noted for α-chymotrypsin, the profile being a mountain shaped curve peaking at pH 8, regardless of the presence or absence of a reaction field of phosphatidylcholine. The substrate-recognition ability of the glycolipid exhibits the reverse tendency to pH-dependence of the hydrolyzing ability. These findings are explained by increase in active species and decrease in vesicle membrane stability with pH.
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