糖脂質酵素モデル (第5報) : アミドの加水分解
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概要
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活性部位を糖残基とした糖脂質を用い, アミド結合を有するアミノ酸誘導体の加水分解を行った。糖脂質は温和な条件下でアミド結合を加水分解し, 同時にα-キモトリプシン類似の基質選択性を示した。さらに糖残基末端 (メチロールまたはカルボキシル基) と糖と二本鎖との連結構造が異なる糖脂質触媒の加水分解活性を比較すると, それが基質選択性に大きく影響していることが判明した。
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