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雪印乳業株式会社技術研究所 | 論文
- 硬化ヤシ油系油脂の劣化について (第4報) : エステル交換ヤシ油
- イオン交換膜電気透析法による脱脂乳脱塩過程のカゼインミセルの形態変化
- カマンベールチーズの微生物に関する研究 : V. カマンベールチーズの熟成における,かびおよび乳酸菌スターターの役割について
- 電子顕微鏡による油脂の結晶と物性
- 2つの特異性を有するハイブリッド抗体の作製
- レンネットカゼインから調製した乳カルシウム標品のラットにおける生体利用性
- ラットの脂質代謝に及ぼすオーツガム質ならびに大麦ガム質の影響
- オーツ, 大麦, 小麦がコレステロール摂取ラットの肝臓および血漿コレステロール濃度に及ぼす影響
- オーツのエクストルーダー処理が食物繊維成分ならびにラット投与時のコレステロール代謝に及ぼす影響
- 全モノアシルグリセリンの定量分析法に関する研究 : 合同実験結果について
- 乳および乳製品の分析化学
- 乳製品のレオロジ-
- 繊維構造チ-ズの物性およびその製造に関する研究
- 繊維構造チ-ズのレオロジ-的性質
- 画像解析による繊維構造チ-ズの品質評価
- 乳凝固物のレオロジ-的性質
- ハンバ-グのテクスチャ---官能評価と機器測定との関係
- 加熱による牛乳蛋白質のポリアクリルアミドゲル電気泳動における変化
- 加熱による牛乳蛋白質のDEAE-セルロースカラムクロマトグラフィーにおける変化
- 高濃度クリ-ムを用いた新規な連続式バタ-製造に関する研究