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野田産業科学研究所 | 論文
- 味噌麩菌に関する研究 (第3報) : 紫外線照射變異株による味噌試釀試験
- 強化味噌の研究 (第2報) : 紫外線照射による味噌麹菌のフラビン生産に就て
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究 (第39報) : 重石による「湧き」防止試験 (第19報補遺)
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第37報)豆麹並に乾燥米麹使用に依る甘味噌醸造試験(第10報補遺)
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第35報) : 成分配合味噌に就て
- 味噌醸造試験 : 「ほまれ白味噌」の研究(第34報) : 酵素に依り分解したる原料の混合味噌に就て
- 醤油工業と酵母(IIII 一般醗酵工業に於ける酵母の問題)(酵母に関する諸問題)(酵母に関するシンポジウム特集)
- 15.醤油工業と酵母(酵母に關する諸問題)(IV 一般醗酵工業に於ける酵母の問題)
- 醤油の湧き酵母に就いて(第5報) : 分離酵母の菌學的諸性質(補遺)
- 9. 醤油の湧き酵母に就いて (第5報, 第6報) : 胞子形成試験, 皮膜形成試験, 糖類醗酵性試験(補遺)及び分類並びに考察
- 味噌麹菌に關する研究 (第2報) : 味噌麹菌の生理
- 味噌麹菌に関する研究
- 「古細菌」 か 「始原菌」 か
- 138. グルタミン酸醗酵からL-イソロイシン醗酵への転換について
- Diploid Saccharomyces rouxiiの育種とその安定性
- 醤油諸味の熟成に関する研究 : (第1報)窒素成分の溶解に対する高濃度塩類, 糖類及び溶剤の影響
- 清酒中の多価アルコールに就いて
- 醤油中の多価アルコールに就いて
- アセチルCoA再生系を伴う多段階酵素反応によるシステインの生産 : 微生物
- 麹菌Aspergillus oryzae由来のタンナーゼ遺伝子のクローニング : 微生物