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醸造試 | 論文
- 1D16-4 β-1,3-glucan 高含有糸状菌の抗腫瘍活性とその培養条件について
- 清酒原料白米の吸水に関する研究-1-清酒原料白米の水分と吸水率の関係
- 清酒醸造における酸化酵素について : 酒粕中の酸化酵素を中心として
- 14. 清酒醸造における酸化酵素について : 黒粕と酸化酵素
- 焦点 視点 小学校低学年から学級崩壊 はびこる自己中心的日本人
- 洋酒果実酒鑑評会の出品傾向について
- 956 シー汁浸漬麹がもろみに与える影響
- 視点 クローン病多発で考えたファストフードとスローフード
- 清酒の逆浸透透過液の苦渋味成分について
- 麦焼酎醪の並行複発酵の解析について
- 清酒もろみの並行複発酵に関する研究-8-前高後低型品温経過
- 空気中より分離した酵母細胞壁溶解酵素生産菌の分類学的研究 : Oerskovia sp. CK株の生産する酵母細胞壁溶解酵素の研究(第1報)
- 無蒸煮発酵によるグレン・スピリッツの製造とその香気成分について
- 559 白麹を用いた無蒸煮発酵による蒸留酒の製造
- 218 原料別にみた本格焼酎の香味および品質特性
- 430 白ぬか焼酎の製法と香味について
- 清酒酵母のAcetyl-CoA:alcohol acetyltransferaseについて
- 428 無蒸煮コーン麹による焼酎の製造
- 110 プロトプラスト融合法による有用清酒麹菌の育種(第2報) : デフェリフェリクローム非生産性麹菌の改良
- 樽熟成中に揮発する成分の動き〔ウィスキ-の熟成に関する研究-1-〕