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醸造試 | 論文
- 566 ワインの品質管理における色彩色差計の利用
- 564 Weak killerを利用したワインもろみ中の酵母の純度検定と、検出された野生酵母の性質
- 553 ワイン中の硫黄系化合物の同定
- 277 ワイン果もろみより分離した野生酵母の持つdsRNAとその性質
- ワイン中のカルバミン酸エチルの定量法
- ワイン醸造工程における尿素及びアンモニア含有量の推移
- 洋酒・果実酒鑑評会に出品された果実酒の尿素およびカルバミン酸エチルの含有量について
- 酒類醸造工程における尿素の推移
- 253 野生酵母Y-9株の有する高亜硫酸耐性 : その性質と醸造への利用
- 120 キラー遺伝子を持つ酵母人工染色体の作製
- 228 強力なキラー性を有するSaccharomyces属酵母の分離と醸造への利用
- 216 ワイン香気成分と原料特性
- 117 キラープラスミドの安定性に及ぼすエタノールの影響
- 351 清酒中のペプチドの簡易定量法
- 329 米粒中に含まれる塩素の定量
- 古米使用清酒の特異臭(古米酒臭)について
- 麹と酵素剤,井水と脱イオン水の比較醸造試験
- 温度制御小仕込における醗酵経過および製成酒成分の変動--麹と酵素剤の比較(ノ-ト)
- 清酒の貯蔵着色の推定方法
- 156 清酒貯蔵中の着色速度に関する研究