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醸造試 | 論文
- 147. 清酒醪の発酵管理に関する研究 : (第13報) 連続醸造における麹歩合の影響
- 146. 清酒醪の発酵管理に関する研究 : (第12報) 連続醸造における酵母の種類の影響
- 稲麹粒から分離した多酸性麹菌 Aspergillus oryzae のクエン酸生産能
- 110. 清酒の火入れ殺菌に関する研究 : (第1報) ビン火入れ
- イソアミルアルコール耐性を指標としたエタノール耐性酵母の分離
- 234 β-フェネチルアルコール、酢酸β-フェネチル高生産性酵母の分離と醸造への利用
- 333 イソアミルアルコール耐性酵母のエタノール耐性と醸造への利用
- 323 ワイン醸造へのキラー酵母の利用
- 418 酵母によるダイアセチルの除去について
- 低精白パフ米使用酒の除金属法
- 233 パフ米使用時における醪の溶解促進現象について
- 昭和52年度全国新酒鑑評会出品清酒の成分について
- 昭和51年度全国新酒鑑評会出品清酒の成分について
- 焼酎酵母の第IV染色体のMAL配列
- 117 ___- ___- Y-9 の亜硫酸耐性遺伝子___- のクローニング
- 新らたなタイプのキラ-酵母Saccharomyces cerevisiae No.48〔英文〕
- 糖添加液体発酵による清酒酵母の尿素生産条件の検討
- ブドウの品種と醗酵にともなう赤ワインの色の変化(微生物-醸造-)
- ワイン中のカルバミン酸エチルの定量法
- ワイン醸造工程における尿素およびアンモニア含有量の推移