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酒類総合研究所 | 論文
- 大学生の自己教育力と高校時代の学習指導法の関係
- 微生物ゲノムで五感に挑戦!(バイオミディア)
- 遺伝子からみた清酒酵母の特徴
- 清酒酵母ゲノムの特徴(特集「実用酵母研究の現状と未来 : ゲノム解析による育種の可能性」)
- 清酒酵母の醸造特性に関する遺伝子の解析
- エタノールストレスはSaccharomyces cerevisiaeにおいてカルシウムイオンを介してカルシニューリン/Crz1経路を活性化する(生物工学論文賞)
- 清酒酵母の高泡形成遺伝子について
- 清酒酵母の高泡形成に関与する遺伝子AWA1
- 米デンプンの存在部位による糊化性の違い : 清酒醸造における蒸米の研究(第4報)
- ポストゲノム研究から見た麹菌株の温故知新
- DNA多型解析による甲州の分類的検討
- 麹菌のポストゲノム研究の展開 : 糸状菌に特異な機能未知遺伝子を探る(伝統的発酵微生物の新しい利用展開)
- エタノールストレスは Saccharomyces cerevisiae においてカルシウムイオンを介してカルシニューリン/Crz1経路を活性化する
- 日本のワイン作り (特集 ブドウ産業を展望する)
- 酒類の食味成分研究の新展開(第63回大会シンポジウム・ワークショップ報告)
- カビ臭の生成に関与する麹菌のメチル基転移酵素遺伝子の探索
- カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン神の食べ物の不思議, 佐藤清隆,古谷野哲夫著, 単行本, 229頁, 1,890円, 幸書房
- 大粒および小粒種における米粒の部位によるデンプンの膨潤性,糊化温度およびタンパク質含量の差異
- 特集によせて(酒類の香気成分研究の新展開-お酒の香りの基礎から最新研究まで-)
- 酒造用原料米の無機成分の米粒内分布