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酒類総合研究所 | 論文

• 清酒醸造と米・麹・酵母
• 黄麹菌 Aspergillus oryzae のアフラトキシン生合成系遺伝子は機能しない : アフラトキシン生合成遺伝子ホモログクラスタの解析
• 月桂冠株式会社取締役総合研究所長 兼 醸造部長秦洋二氏
• なぜ清酒酵母はアルコール発酵力が高いのか?
• 月桂冠株式会社 取締役総合研究所長　兼　醸造部長 秦　洋二　氏
• 2P-100 産業用バイオエタノール酵母におけるHAA1遺伝子過剰発現株の構築(発酵生理学,発酵工学,一般講演)

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