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酒類総合研究所 | 論文
- 1Gp21 ギガシーケンスによる実用麹菌株のゲノム解析(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 浸漬における白米の吸水に対する水温と浸漬時間の影響--清酒醸造における蒸米の研究(第2報)
- 黄麹菌Aspergillus oryzaeがアフラトキシンを作らないのには理由(わけ)がある
- 大粒米と小粒米の吸水性及び蒸米の弾性の違い--清酒醸造における蒸米の研究(第3報)
- 2G15-2 麹菌(Aspergillus oryzae)のアフラトキシン非生産性に関する研究(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 2G15-1 米麹造りのポストゲノム解析(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 952 清酒醸造における酵母遺伝子発現の経時的変化の解析(第二報)
- 白麹菌の細胞表層に存在するGPIアンカータンパク質
- 焼酎白麹菌非耐酸性α-アミラーゼの特異的な発現
- 麹菌細胞壁への酵素のトラップ
- 1D16-3 白麹菌の GPI アンカー型細胞壁タンパク質
- 米デンプンの存在部位による糊化性の違い--清酒醸造における蒸米の研究(第4報)
- 3S17 麹菌(A. oryzae)のゲノム科学とその利用
- 理系の入試に現代文を
- 522 麹菌の固体培養特異的な遺伝子の機能解析
- デンプンの性質が清酒醸造で蒸米の消化性に及ぼす影響と物理的特性の分析による迅速な消化性の推定方法
- 実用酵母の'飼い慣らし'の歴史を遺伝的多様性から探る
- ブドウのアントシアニン合成系遺伝子とその発現制御
- ワインの多様性
- 長期貯蔵米の酒造適性