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農水省食総研 | 論文
- 応力センシングシステムによる国産硬質小麦の生地特性解析
- 小麦穀粒の多検体切片調製法による明度の測定
- 国産硬質小麦を原料とした少量製パン技術の開発
- 85 国産小麦の製めん適性 : めん食感とアミロース含量の関係
- サイクロデキストリンが酸塩基指示薬の呈色変化に及ぼす影響
- 最近の食品・栄養の話題の真実(11)共役リノール酸について
- うどんの官能検査の特徴
- 小麦品種銘柄,配合,製法の異なるうどんの官能検査による評価
- 低アミロース小麦より製造したゆでめんの粘弾性
- 製パンにおける食塩量の低減と塩化カリウム代替の影響
- 2-I-12 リポソーム膜におけるα-トコフェロールおよびβカロテンの一重項酸素消去反応速度定数 : 第48回大会研究発表要旨 : 一般研究発表要旨
- ラットの血漿胆汁酸および脂質成分に及ぼす加齢の影響〔英文〕
- ガス環境変化に対する青果物のO_2吸収速度とCO_2排出速度の応答性
- 電子線照射によるシュガービートおよびシトラスペクチンの機能特性変化
- 2-アルキルシクロブタノン
- 特別企画 鼎談・食生活と情報(後編)21世紀の「食」の問題点
- β-サイクロデキストリン合成酵素遺伝子のC末端側欠損変異株の解析(微生物-遺伝子(構造, 発現, 制御)-)
- 12-3 登熟時の土壌窒素レベルと根瘤着生のダイズ種子貯蔵物質蓄積に及ぼす影響(12.農産物の品質・成分)
- 照射害虫のESR信号
- 酵素-酸素電極法による不揮発性アミン類の定量(食品-物性, 物理化学, 分析-)