スポンサーリンク
農水省食総研 | 論文
- 近赤外分光法による照射食品検知の試み(食品-物性, 物理化学, 分析-)
- アルコ-ル脱水素酵素を含む酵母の固定化
- 10.n-アルカン資化酵母で飼育したラットの皮下及び肝脂肪の脂肪酸組成(JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY Vol.22 No.3 : 掲載論文要旨)
- 酵母より分離たんぱく調製時の核酸成分の変化--微生物たんぱくの品質評価-1-〔英文〕
- 酵母によるポリオールの生産(第8報)メンブレンリアクターを用いたエリスリトールの連続発酵生産(生物化学工学-固定化微生物, 培養工学-)
- 酵母によるポリオールの生産(第7報)エリスリトールの連続発酵生産条件(生物化学工学-固定化微生物, 培養工学-)
- 血漿蛋白質の分画と乳化特性(食品-物性, 物理化学, 分析-)
- 131 国産小麦の品種に及ぼす生産地・等級間差異
- メラニン生成促進作用を示すポリフェノール類について : 食品
- 生馬鈴薯の加工に伴う褐変機構の解析 : 食品
- 大豆酸可溶性26kDaタンパク質の精製と同定 : 食品
- 耐塩性酵母サッカロミセス・ルキシ-によるリノ-ル酸化合物のとりこみ〔英文〕
- 440. 味噌の脂質に関する研究(第7報) : 耐塩性酵母による脂肪酸のとりこみ
- 黒カビの1菌株--カララ・パラドキサ-からの生澱粉分解酵素の分離〔英文〕
- Micrococcus luteusの膜に存在する蛋白質セリンキナーゼについて(酵素-蛋白質ペプチド関連酵素, 合成関連酵素-)
- 46 炊飯米の微細構造と食味 : XXVIII.登熟温度の違いがイネ胚乳デンプンのアミロペクチンの側鎖長分布と糊化特性に及ぼす影響
- 新しい食品テクスチャー測定法 : 官能評価と機器測定との間で(日本水産学会水産利用懇話会)
- P-18 炊飯米の微細構造と食味 : XXV. アミロペクチンの側鎖長分布がデンプンの糊化特性に及ぼす影響(梗米の場合)
- 鎖長分布の異なるコムギデンプンの糊化の熱分析 : 食品
- 最近の食品・栄養の話題の真実(最終回・12)健康志向食品の合理性について考える