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秋田県総合食品研究所 | 論文
- タイム油成分カルバクロールは,PPARαとPPARγを活性化し,COX-2の発現を抑制する(研究論文紹介)
- 2-I-25 PPARおよびCOX-2への作用を指標としたレモングラス精油成分の機能性評価(一般演題,日本ビタミン学会第62回大会発表要旨)
- 自然発症高血圧ラットにおける米糠発酵エキス配合飲料の血圧上昇抑制作用
- 清酒醸造における蒸米タンパク質からのアミノ酸生成について
- 学校給食用白神パンの品質に関する研究--白神こだま酵母の学校給食用パンへの利用(第2報)
- 白神こだま酵母の学校給食用パンへの利用
- とろみ調整食品添加に伴う味質変化の味覚センサによる評価
- 吟醸酒・純米酒ファンの期待に応えるために
- 安全、高品質な食品の製造に関する研究--比内鶏燻製品についての検討
- 低アミロース米「淡雪こまち」を用いた早炊き炊飯
- 1B09-5 無洗米粕を用いたγ-アミノ酪酸(GABA)生産法の開発(醸造学,醸造工学,一般講演)
- 84 ケモメトリクスによるダッタンソバ活性酸素消去能相乗作用の検出(水関係・発芽・発育)
- 穀類の活性酸素消去成分に関する研究
- 茶カテキンの活性酸素消去相乗効果の解明と応用
- 米および大豆の活性酸素消去成分とその相互作用 (特集 米飯・そう菜業界の新傾向)
- 固形分濃度の低い絹ごし豆腐を用いた凍り豆腐の調整
- 茹で稲庭うどんの破断強度に及ぼす空隙の影響
- 稲庭うどんと他のめんとの破断強度比較
- 分つき米の予備加熱と炊飯によるγ-アミノ酪酸の蓄積
- 無洗米市販品の米飯特性の評価