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秋田県総合食品研究センター | 論文
- 変敗したネマガリタケ水煮缶詰から分離されたBacillus subtilisによるネマガリタケの軟化機構
- 攪拌式造粒-真空乾燥法によるぬか床用乳酸菌スターターの粉末化
- 高齢者の嗜好に合致した加工食品の開発と品質評価技術
- 秋田県沿岸海域で漁獲されたハタハタArctoscopus japonicusの肉および生殖巣中の脂質成分の季節的変動
- 秋田産はたはたずしの化学成分と微生物相の地域特性
- 秋田県沿岸海域で漁獲されたハタハタArctoscopus japonicusの肉および生殖巣中の脂質成分の季節的変動
- 高アミロース突然変異米の用途推定のための基本品質特性評価
- 清酒麹の酵素活性に及ぼす原料米タンパク質組成の影響
- 537 固定化麹菌と固定化酵母を用いた並行複発酵による清酒様高濃度エタノール生産
- 12-9 秋田県産農作物の固体NMRによる研究(その1) : 秋田県産酒造好適米各部位におけるケイ素の存在(12.農産物の品質・成分)
- 3Ea03 米糠乳酸発酵素材による脂質代謝改善効果(醸造学,醸造工学,一般講演)
- きりたんぽ製造における製品の冷却特性
- 溶液の粘性が味覚センサ応答パターンに及ぼす影響について
- 近赤外スペクトルによるビールのパターン認識分類
- 膜電位計測型味覚センサによる清酒の評価
- 1052 匂いセンサを用いた清酒の評価
- Lupane型トリテルペンによる色素細胞分化誘導
- 秋田県産農水産物に含まれる生理活性物質--癌転移抑制物質の探索研究
- 新規リポタンパク質測定の応用 : 健康診断から高脂血症薬探索まで(バイオミディア)
- 天然ゼオライトを原料としたバイオリアクター用固定化担体の開発と連続アルコール発酵技術