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白鶴酒造 | 論文
- 117 着色予測式による清酒の管理
- 粉末α米を用いた清酒醪の発酵経過のシミュレーション : 清酒醪の計測と制御(第5報)
- 清酒醪における粉末α米の溶解速度 : 清酒醪の計測と制御(第4報)
- 108 清酒醪のアルコール分と比重のオンライン計測
- 清酒醸造における溶存酸素濃度の影響
- 431 清酒醸造における溶存酸素濃度の影響(第2報)
- 325 清酒醸造における溶存酸素濃度の影響 (第1報)
- 528 RAPD法を用いた酒米品種間の類縁性評価
- 114 デヒドロコール酸から12-ケトケノデオキシコール酸への微生物変換における酵素系の解析
- 204 ムレ香低生産性麹菌変異株の育種とその醸造特性
- 413 清酒の「ムレ香」に関する研究(第6報)
- 769 ムレ香生成酵素遺伝子mreAに相同な麹菌の新規遺伝子の単離と解析(醸造・醸造工学,食品・食品工学,一般講演)
- 932 モノテルペンアルコール生産性変異酵母のファルネシル二リン酸合成酵素遺伝子の新規な一アミノ酸置換変異
- 309 清酒酵母多剤耐性変異株の発酵力と薬剤耐性の多様性について
- 401 清酒の「ムレ香」に関する研究
- 202. 清酒酵母のフマラーゼ欠損株の分離とその醸造特性
- イソバレルアルデヒド生成能の低い麹菌変異株の造成 : 有用麹菌の育種に関する研究(第1報)
- 516 麹菌(Aspergillus oryzae)由来Pyruvate Decarboxylase (PDC)遺伝子のクローニングとその発現
- 新山田穂1号の品種特性
- 936 清酒酵母高発酵性変異株の開発とその機作の解明