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白鶴酒造 | 論文
- 203. モノフルオロ酢酸関連エステルによる清酒酵母からのエステル低分解性株の分離およびその醸造特性
- 504. α化米の実地醸造への応用
- 奨励賞受賞論文 「清酒酵母の一倍体株へのHO遺伝子の導入による二倍体株の分離」 (日本醸友会技術賞及び奨励賞受賞論文)
- 504 フルアジホップ耐性による酢酸イソアミル高生産性株の分離
- 206 清酒酵母のモノクロロ酢酸イソアミル耐性株の性質
- 清酒酵母の一倍体株へのHO遺伝子の導入による二倍体株の分離
- 28.火落現象に關する研究(大阪釀造學會第7回講演會研究發表要旨)
- 清酒「ムレ香」の生成とその機構についての一考察 : 清酒の「ムレ香」に関する研究(第3報)
- 323 清酒の「ムレ香」に関する研究 (第4報)
- 清酒「ムレ香」成分の同定とその定量方法 : 清酒の「ムレ香」に関する研究 (第1報)
- 254 固定化酵母を用いたプラムワインの連続醸造
- 酒米適性についての研究-11-蒸米の被消化性,蒸米の消化残渣および麹の消化残渣の予測について(ノ-ト)
- 218 清酒の「ムレ香」に関する研究 (第3報)
- 221 固定化グルコアミラーゼを用いた清酒中グルコースの増強
- 蒸米の老化現象について-2-蒸米の吸水膨潤と液消化性
- 121 蒸米の老化現象について : 第2報 蒸米老化の一般性
- 103 清酒醸造用水に関する研究 : (第15報)清酒酵母のアミノ酸代謝におよぼすカリウムの影響
- ガスクロマトグラフィ-によるアルコ-ルの定量(ノ-ト)
- 228 清酒の「ムレ香」に関する研究 (第5報)
- 尿素生産能の低い清酒酵母の取得方法(図解・微生物の育種)