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東京農業大学応用生物科学部食品加工技術センター | 論文
- ゆば膜形成における塩化ナトリウムの影響
- ジャガイモおよび小麦デンプンのα-アミラーゼ分解性に及ぼす高圧処理の影響
- 追熟中のキウイフルーツ(Actinidia deliciosa (A. Chev.) C. F. Liang et A. R. Ferguson, cv. Haywaed)のα-グルコシダーゼの精製ならびに性状について
- 追熟中のキウイフルーツ(Actinidia deliciosa (A. Chev.) C. F. Liang et A. R. Ferguson, cv. Haywaed)のアミラーゼの精製ならびに性状について
- 低温貯蔵された男爵薯のデンプン糊化キネティックス
- 低温貯蔵した男爵薯のアミラーゼおよびインベルターゼ活性とその基質親和性
- 低温(0と10℃)貯蔵中のジャガイモの品質変化
- キウイフルーツのポリフェノールオキシダーゼの性状について
- 加圧処理後のSH基量変化がアクトミオシンの加熱ゲル形成に与える影響
- キウイフル-ツ追熟中におけるペクチンのメトキシル基とペクチンエステラ-ゼの消長およびペクチンエステラ-ゼの性状
- 大豆トリプシンインヒビターの親和性変化に対する加熱ならびにSH化合物の影響(食品-化学(蛋白質・動物)-)
- アセチル化鶏卵卵黄蛋白質の乳化特性
- 籾殻加水分解物を配合した飼料によるニワトリの生育試験
- 籾殻加水分解物を配合した飼料によるラットの生育ならびに消化率について
- 絶食させたハマチの脂質および脂肪酸組成の消長〔ハマチの脂質に関する研究-3-〕
- パ-ム油の合理的用途開発に関する研究 (東南アジアの加工食品に関する研究)
- 中国産粳粟の脂質について〔粟の食糧化学的研究-1-〕
- ゆば製造中における生成ゆばの化学的組織ならびに脂質について
- 小麦検出用プライマーセットの開発
- ホエータンパク質が小麦粉加工品に及ぼす影響について