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日本食品油脂検査協会 | 論文
- 国産硬化油中のトランス酸とその摂取量
- 植物油の精製工程におけるトランス酸の生成および食用植物油脂に含まれるとトランス酸について
- HPLCによる油脂性食品中のプロピレングリコール脂肪酸エステルの定量
- 最近の学校給食用マーガリン類の品質特性
- わが国の市販食品中のトランス型脂肪酸について(第1報)国産牛乳
- トコフェロールの酸化防止効果向上に関する研究(第26報) クッキーにおける数種の乳化剤のトコフェロールに対する相乗効果
- トコフェロールの酸化防止効果向上に関する研究(第25報)クッキーにおける数種のコーヒー豆成分の相乗効果
- トコフェロールの酸化防止効果向上に関する研究(第24報)クッキー中の脂質の安定性に及ぼすアミノ酸の相乗効果
- トランス脂肪酸を取り巻く最近の動向 (オレオライフサイエンス部会企画特集 トランス脂肪酸と日本人の健康に関わる諸問題)
- トランス脂肪酸の実情と諸問題 (特集 食品の安全と機能性)
- 食肉および乳製品中のトランス型脂肪酸
- トコフェロールの酸化防止効果向上に関する研究 (第23報) パルミチン酸L-アスコルビルの相乗効果
- 鉄含有クッキーにおける数種の酸化防止性物質の効果
- 合成酸化防止剤の熱安定性
- 硬化魚油に関する栄養学的研究 (第10報) ラットの組織脂質の脂肪酸組成に及ぼす高 trans- ドコセン酸食の影響
- 最近の国産家庭用マーガリン類の品質特性
- 熱重量法によるシリコーンオイルの熱安定性評価
- 我が国における市販クッキングオイルの性状について
- 直鎖飽和脂肪酸の熱重量減少挙動
- わが国の市販食品中のトランス型脂肪酸について (第5報) 外国製スナックおよび菓子類