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実践女子大学生活科学部食生活科学科 | 論文
- 炊飯米に存在するマルトオリゴ糖ならびにその生成酵素に関する研究
- 介護老人福祉施設における MNA (Mini Nutritional Assessment) による栄養評価の試み
- 介護老人福祉施設におけるMNA(Mini Nutritional Assessment)による栄養評価の試み
- 膨化のメカニズム
- 物性・コロイド : V. 調理科学領域別現状と展望
- 電解生成水及びRO水の花巻およびスープストックへの適用
- ゼリーの色が味覚の判別に与える影響
- 水の硬度が炊飯の味覚に与える影響
- HPTLCによるキノコ中の単糖および二糖の同時分析法
- 高分離能薄層クロマトグラフィー(HPTLC)およびHPTLC/デンシトメトリーによる単糖および二種類の定性・定量
- キュウリ呈味成分の分布と貯蔵変化および味との関係
- B-13-1140 歯周組織破壊過程に於けるリソゾーム性プロテアーゼの役割(第4報) : ヒト白血球由来のメダラシンの動態
- 発癌および動脈硬化症発症における顆粒球メダラシンの意義
- 宇宙日本食の認証基準
- 食品加工における塩の役割
- 食塩および混合塩類が魚肉蛋白質の物性と呈味性に及ぼす影響 (プロジェクト研究(食品科学:2年度) 食塩の呈味性に関する調理科学的研究)
- 各種食味米のマルトオリゴ糖組成
- 各種食味米の調理飯特性
- 数種の野菜の品質指標と小売価格との相関について
- 加工食品の宣伝に使用される語句の解析