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実践女子大学生活科学部食生活科学科 | 論文
- 1990年代に流行した料理のデータベース化
- 日本の宇宙食(トピックス&オピニオン)
- 宇宙日本食の開発に向けて
- 機能性食品(くらしの最前線 1)
- L-カルニチン : 注目の生体内アミノ酸
- 家政学の原点は消費者からの視点(関連領域から家政系大学のスタッフとなって19)
- 簡易型近赤外分光計による果実及び野菜中の糖度及び酸度の測定
- ニュートリションインタビュー 注目の新素材--脂肪燃焼に必須のL-カルニチン 実践女子大学 田島眞教授に聞く
- 「知へのステップ」から考える
- 各種食肉に含まれるL-カルニチン含有量とその変動要因
- 甘味の嗜好性について (特集 砂糖)
- 宇宙日本食の認証
- 宇宙日本食の開発動向
- でん粉のあれこれ でん粉の適材適所--料理による使い分け
- 食塩および混合塩類が魚肉蛋白質の物性と呈味性に及ぼす影響 (プロジェクト研究(食品科学:初年度) 食塩の呈味性に関する調理科学的研究)
- 欄外注意喚起表記されている市販加工食品中特定原材料タンパク質の含有量調査
- 運動による骨格筋の肥大機構の文献的研究
- 絶食時のレジスタンストレーニングが骨格筋及びその他臓器組織重量に及ぼす影響
- 実践女子大学生の体力推移と現状 -昭和62(1987)年から平成22(2010)年までの報告-
- ***を中心とした生活習慣とマイクロスコープを用いた血流観察に関する調査研究