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宝酒造株式会社 | 論文
- 酒類調味料の調理効果に関する最近の知見 (特集:調味料、調味エキス。独自の機能性素材としても利用)
- 酒類調味料の調理効果について
- 酒精製造に於ける糖化と醗酵速度に関する研究 (第1報) : アミロ法, 折衷法, 液体麹法に依る醪醗酵経過の比較
- 加熱イワシ筋肉のペプシン加水分解物中に存在するアンジオテンシンI変換酵素阻害ペプチド
- イワシ蛋白質加水分解物からのアンジオテンシンI変換酵素阻害ペプチドの調製とその分離
- アルコール醪におけるアクロレインの生成に関する研究(第1報) : アクロレイン生成乳酸菌について
- グルタミン酸高蓄積性 Aspergillus oryzae の検索と味醂中のグルタミン酸の増強
- Rhizopus oryzae 麹を用いた味醂中のカルバミド生成の防御
- 2S1a07 本みりんの調理効果と機能について(酒類の食味成分研究の新展開,シンポジウム)
- 味醂の製造技術の改善に関する研究
- 新規リアルタイムPCR装置「Smart Cycler」を用いた核酸の定量