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女子栄養大学短期大学部 | 論文
- フェニルケトン尿症の長期追跡 : 食事療法の重要性の検討
- ジアシルグリセロールを主成分とする油の調理特性 : 揚物について
- 集団給食の汁物の塩味に関する研究
- 栄養教諭への期待と連携授業における課題の一考察
- 数の子の塩抜き過程における味成分の挙動
- 牛肉における9-シス, 11-トランス オクタデカジエン酸含有量の測定方法の検討と焼き加熱による変化について
- クックチルシステムにおける牛肉の含有多価不飽和脂肪酸、主として共役リノール酸の変化について
- 給食献立のビタミンCおよびポリフェノール含有量とDPPHラジカル消去能
- ホウレンソウの茹で湯に用いる食塩の効果
- ホウレンソウの茹で湯の適温
- ジアシルグリセロールを主成分としたクッキングオイルを料理に用いた場合の調理性の検討
- ジアシルグリセロールを主成分としたクッキングオイルを菓子に用いた場合の調理性の検討
- 鉄欠乏性貧血ラットの肝臓及び血漿の脂質過酸化に対するエタノ-ル投与の影響
- 鉄欠乏性貧血ラットのエタノ-ル投与による脳脂質及び脂肪酸組成の変化
- アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究(第3報) : だいこんについて
- 容器入り飲用海洋深層水の性状について
- キノコの一般成分組成について
- SD法による日本,韓国,中国,西洋各料理に対する概念の日本人と韓国人の比較
- SD 法による日本料理, 韓国料理, 中国料理, 西洋料理に対する概念の分析
- 中国福建省における食品の使用状況および調理方法に関する研究 : 第 1 報 肉について