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女子栄養大学栄養学部 | 論文
- 「管理栄養士」の専門性を生かした「公衆衛生専門職」への期待 (特集 公衆衛生専門職の人材育成)
- キノコのアンジオテンシンI変換酵素(ACE)阻害活性
- キシメジ科の栽培キノコ類の鮮度に及ぼす貯蔵温度の影響
- 調理法の簡便化が食味に及ぼす影響 : 和え物、浸し物などについて
- 蒸し器の構造に関する研究 (第1報) 蒸し板 (中敷) の穴のあき方と強飯の蒸し上がりの関係
- 蒸し器の構造に関する研究-1-蒸し板(中敷)の穴のあき方と強飯の蒸し上がりの関係
- 中国福建省における食品の使用状況および調理方法に関する研究 : 第 1 報 肉について
- 精進出し汁の呈味特性と調理適性
- ラット赤血球膜の酸化的ストレスに対するn-3系多価不飽和脂肪酸摂取の影響
- 蛍光検出-高速液体クロマトグラフィー法による植物性食品中ビタミン K の定量
- 酸味料ならびにエタノール添加鶏骨スープストックの保存性と品質
- アスコルビン酸とデヒドロアスコルビン酸の人体における代謝の比較
- 1.アスコルビン酸とデヒドロアスコルビン酸との人体内代謝の比較(研究発表)(ビタミンC研究委員会 : 第16回会議研究発表要旨)
- ヒドラジン法によるアスコルビン酸各型の分別定量について
- 3.アスコルビン酸およびデヒドロアスコルビン酸の人体における代謝の比較(ビタミンC研究委員会 : 第14回会議研究発表要旨)
- 24.アスコルビン酸およびデヒドロアスコルビン酸の人体における代謝の比較(日本ビタミン学会 : 第22回大会研究発表要旨)
- 23.アスコルビン酸各型の分別定量について(日本ビタミン学会 : 第22回大会研究発表要旨)
- オニオンスープの食味および呈味成分に及ぼすコンソメ類と炒めタマネギの影響
- 鶏肉の真空調理に関する研究(第2報) : チルド保存期間及び再加熱と鶏肉の物性,食味との関わり
- 鶏肉の真空調理に関する研究(第1報) : 真空調理と茹で加熱した鶏肉の物性及び食味