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大谷女子短大 | 論文
- C-8 奈良県内の豆といもの利用状況 : 山添村,桜井市,営麻町,大淀町の場合(第2回 東海・北陸支部,近畿支部合同研究発表会)(支部だより)
- 包装方法の違いによるモロヘイヤとホウレンソウの鮮度保持
- 外地米のγ線処理(第4報) : 照射米の製麹試験
- 小麦澱粉の調製処理法が澱粉品質に及ぼす影響(第2報) : 小麦澱粉製造工程中の水温が品質に及ぼす影響
- 外地米のγ線処理加工 : (第3報) 照射米飯の官能兼さ及び微生物繁殖試験
- 外地米のγ線処理加工 : (第2報) 照射米の食品化学的性状の変化について
- 57. 甘藷澱粉糊の粘弾性に及ぼす各種添加剤の影響(大阪醸造学会第12回講演会研究発表要旨)
- 56. 外地米のγ線処理加工法 : (第4報)γ線照射米の製麹試験(大阪醸造学会第12回講演会研究発表要旨)
- 糖類に対するγ線の影響
- 小麦澱粉のSO_2及びH_2O_2処理法の検討
- 外地米のγ線処理加工法(第1報) : 外地米澱粉に対するγ線照射の影響
- 小麦澱粉の調製処理法が澱粉品質に及ぼす影響(第1報) : 市販小麦澱粉の等級別とその流動学的性状並びに化学的性質の差異について
- ゼリー強度測定の基礎研究 (第1報) : 測定器と測定値に影響を及ぼす二, 三のFactorについて
- 61. 還元剤及び酸化剤処理が小麦澱粉に及ぼす影響
- 61. 還元剤及び酸化剤処理が小麦澱粉に及ぼす影響 (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
- 外地米の酵素処理加工法 (第2報) : 酵素処理を施せる外地米の蒸炊飯要領とその米飯の利用試験
- 外地米の酵素処理加工法 (第1報) : 酵素液浸漬による外地米の吸水性試験
- 異なる温度に貯蔵したモロヘイヤ(Corchorus olitorius Linn.)の品質変化について
- ハンバーグステーキ焼成時の内部温度 : 腸管出血性大腸菌O157に関連して(第5報) : フライパン使用時の場合
- カスタードプディングのオーブン加熱における内部温度の挙動ならびに湯量が温度上昇速度と製品に及ぼす影響