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大妻女子大学家政学部食物学科 | 論文
- サケ肉ム-スのかたさにおよぼす材料の影響
- 魚肉のみそ漬における硬さの変化
- 厚生科学研究・腎不全医療研究班血液透析導入基準案の導入期における妥当性の検討
- 「人間ドック」の尿所見異常者の腎生検組織像
- ミャンマーにおける発酵米麺(モヒンガー)の成分と微生物の特徴
- 饅頭生地の膨化におよぼすEnterobacter cloacae GAO の影響
- 東南アジアにおける伝統発酵肉中の微生物とタンパク質の挙動について
- Enterobacter cloacae GAOにおける水素産生能と有機酸生成の検討
- 小麦粉発酵性細菌Enterobacter cloacae GAOにおける乳酸脱水素酵素(LDH)の精製とその特徴について
- 小麦粉発酵性細菌 Enterobacter cloacae GAO と Enterobacteriaceae 細菌における水素ガス産生の比較検討
- Enterobacter cloacae GAOの水素ガス産生と乳酸脱水素酵素について : 微生物
- γ-アミノ酪酸を蓄積させた茶(ギャバロン茶)の製造とその特徴
- 増幅DNA断片長多型解析による紅茶の品種判別
- 紅茶製造工程における茶葉組織の変化
- 学会誌および業界誌にみる食品加工の近年の動向
- 言語表現のコード化による記述分析の可能性と,キーワード法に適用される原理の援用による実証の試み : 食嗜好表現用語のコード化による嗜好調査の新しい展開
- 嫌気処理緑茶(ギャバロン茶)による高血圧自然発症ラットの血圧上昇抑制作用
- リンゴ浸漬水より分離したEnterobacter cloacae の同定について
- 紅茶水色におよぼす微生物起源酸化酵素(MPPO)の影響
- 「食品学」におけるフローチャート利用の教育効果 : 食品化学実験改善の試み