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味の素株式会社 | 論文
- 国際情勢の変化に対応した国際農業研究の新たな展開(提言)
- 調理操作用語とその表現に関する研究 : ポタージュの加熱の場合(萌芽(生活メディア)セッション,生活メディア)
- 硫酸化カードランによる HIV 感染阻止の機序 : ケモカイン,サイトカイン産生に及ぼす影響との関係から
- Bacillus subtilisから誘導したアデニンアナログ耐性株によるアデノシン生産
- 306. 醸酵液の消泡研究 : (第2報) 泡沫相の流動特性
- 305. 醗酵液の消泡研究 : (第1報) オリフィスによる破泡について
- 受賞にあたって(平成20年度 生物工学功労賞受賞)
- 食品の加熱熟成に伴う呈味の変化--加熱による「コク味」の発現を中心に
- おいしさ表情認識に向けた味覚表情表出過程の解析(顔・ジェスチャの認識理解(2),顔・ジェスチャの認識・理解)
- おいしさ表情認識に向けた味覚表情表出過程の解析(顔・ジェスチャの認識理解(2),顔・ジェスチャの認識・理解)
- 肝疾患マーカー候補としての酸化型アルブミンの構造と機能解析およびその生理学的意義
- 還元型・酸化型アルブミンの構造と機能解析 : 疾患マーカーとしての生理学的意義と臨床検体保存法の重要性
- 調理学用語のターミノロジー
- 調理のことば
- アンケート方式(POMS)による鰹だし摂取の気分・感情に及ぼす影響の調査
- コロナ放電により水溶性モナスカスインクを消去する新規のリライタブルシステム
- ラットにおける大豆胚芽油由来ステロールと大豆ステロールのコレステロール上昇抑制効果の比較
- シリーズ : 日本発アミノ酸発酵の50年(4) : パネルディスカッション
- 魚醤の化学分析と「うま味」の文化圏 : 魚の発酵製品の研究(6)
- 具留多味酸 試料 : 池田菊苗博士による「味の素^【○!R】」(うま味調味料)発明の背景と真髄