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名古屋女子大学大学院 | 論文
- 4B-4 浴衣の着装イメージに関与する色・柄要因の検討(4B 絵画,デザイン,口頭発表,第41回全国大会要旨集)
- ブロイラー胸肉の遊離アミノ酸含有量と肉の軟化に及ぼすブロメライン処理効果
- ジャガイモ塊茎の生育および冷却貯蔵に伴うビタミンC量および合成酵素活性の変化
- ジャガイモ塊茎のビタミンC含量およびその合成酵素活性に及ぼす貯蔵温度の影響
- 塩漬け野菜におけるビタミンC減少のメカニズム
- 新鮮ハーブのビタミンC量、DPPHラジカル捕捉活性およびポリフェノール量
- 浴衣の着装イメージに関与する色・柄要因の検討
- カレーの機能性
- スプラウト類のビタミンC量,ラジカル捕捉活性および豆苗子葉部の調理性
- 東海地区における食材・食べ物の廃棄の実情と食スタイルの実態調査
- オレガノ葉のポリフェノール化合物
- 緑豆もやしアスコルビン酸オキシダーゼの部分精製および塩類による活性阻害の様式
- 黒緑豆もやしアスコルビン酸オキシダーゼの主要アイソザイムの精製と塩類による阻害様式
- 大根3品種のVC量およびその合成・酸化酵素活性の貯蔵中の変化
- 食品成分の変化に関する酵素学的・調理科学的研究(平成14年度 学会賞受賞記念論文)
- 食塩によるポリフェノールオキシダーゼ活性の阻害メカニズム
- 市販新鮮野菜および惣菜のビタミンC量 : HPLCポストカラム誘導体法による定量値
- 莢付き未熟豆の冷却貯蔵にともなうビタミンC量の変化
- 新鮮野菜,冷凍野菜および市販惣菜のビタミンC量 : DNP比色法とHPLC法による定量値の比較
- 若い調理科学研究者に期待する