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伊藤ハム株式会社 | 論文
- 食べ易い食肉のテクスチャー特性と咀嚼運動
- ヘム鉄および牛骨粉のミネラル欠乏状態回復効果について
- 畜産副生物の酵素処理による食材化について
- 畜産副生物の機能性食品用素材としての利用について
- 第41回国際食肉科学技術会議に出席して
- 特定保健用食品の開発食物繊維入りウィンナーの開発
- 超高圧ならびに有機酸処理による豚腸ケーシング軟化機構の検討
- 牛体外受精における精子処理法の簡略化に関する研究
- 牛肉の長期熟成中における官能評価, 物性および化学成分の変化
- 1-5 中国内蒙古草原の保全と利用 : 5. 気象衛星ノアを用いた地上部現存量の推定方法
- 含気包装および真空包装した牛肉, 豚肉, 鶏肉の初期腐敗段階に生成するヘッドスペース成分
- 食肉加工技術シリーズNo. 3生ハム
- 牛肉の抗疲労効果について
- 牛肉の抗疲労効果について
- 食べ易い食肉の力学的特性と咀嚼運動
- 電子レンジ再加熱した蒸かしパンの水分と硬さの関連
- 畜産物由来成分の酩酊及び二日酔いに対する効果について
- 牛肉の香気と呈味成分に関する研究 : 黒毛和種銘柄牛間の成分の相違について
- 畜産副生物の酵素処理による食材化について
- はんぺん風ソーセージの製造とその物性および官能評価