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お茶の水女子大学家政学部食物学科 | 論文
- 調理と加熱香気
- 昆布のフラビンその他の成分に就て
- Myrothecium verrucaria胞子のアスコルビン酸酸化酵素
- 茶の風味と生理効果(身のまわりの化学)
- Studies on change of taste of persimmon during the process of ripening
- モルモットに対するマタタビ茶のビタミンC効果
- 漬物茶碁石茶と阿波晩茶の香気特性
- 福原オレンジ果皮油の含酸素成分組成-香気特性との関連から
- 椪風ウーロン茶の香気成分
- 大葉種と小葉種で造った茶のカフェインと全窒素の相関性に見られる差について
- 練りからしの変質に関する研究(第2報)
- インスタントコーヒー中の鉄結合性物質の検索
- 堆積茶,中国産磚茶と黒茶の香気特性
- 甘蔗糖蜜香ソトロンの生成について
- ソトロン光学異性体のイエバエおよびチャバネゴキブリに対する誘引活性
- ナンキョクオキアミとサクラエビ煮熟臭における含硫化合物組成の比較
- ゴマ油の香気に関する研究(第1報) : カルボニル化合物について
- 手延素麺の‘厄’における物性および化学成分の変化
- 豆腐乳の香気成分
- 光学異性と香気物質