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(独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 食品工学研究領域 | 論文
- 食品産業への先端技術導入による高付加価値化
- アクアガスや過熱水蒸気を用いた高品質食材の調製
- ジャガイモの各種加熱処理とポリフェノール化合物の変化
- 調理用トマトの乾燥およびブランチングへのマイクロ波の適用
- 粉砕方法および粒子径が米粉のCarrの流動性指数および噴流性指数に与える影響
- P-56 各種加工条件がパーボイルド米の品質に及ぼす影響(日本作物学会第226回講演会)
- 微細水滴を含んだ過熱水蒸気の殺菌効果の評価と食品調理加工への応用
- ヤーコンの生育, 貯蔵および加工過程におけるポリフェノール化合物の変動
- 樹上完熟および緑熟マンゴー('Irwin')の低温貯蔵における揮発性香気成分
- アクアガスを用いた高品質汎用食材の調製技術の開発 (特集 食品・農産物の生産流通・循環システムにおける熱及び物質移動)
- 摘果ニガウリの二軸スクリュープレスを用いた搾汁処理による食品素材化の検討
- 非加熱殺菌法を中心とした新規殺菌技術
- 過熱水蒸気の食品加工への応用
- アクアガス(微細水滴含有過熱水蒸気)を用いた食品加工技術
- 青果物/カット青果物の衛生管理法と微生物制御技術(11)物理的微生物制御技術 : (2)熱殺菌
- 独自性こそ, 農業施設学会の強み!
- ジャガイモのブランチングにおけるカリウム溶出およびマイクロ波の適用
- シークワシャー果汁の嗜好的・官能的特性に及ぼす搾汁機の影響
- アクアガス加熱システムの開発 : 特性と食品加工への応用展開 (特集 食品製造の新技術と機械装置の開発)
- 新しい研究 アクアガス(微細水滴含有過熱水蒸気)による野菜の調製