岡 智 | 広島県食品工業試験場
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概要
関連著者
著作論文
- パラオキシ安息香酸エステルの酵母細胞への移行と抗菌作用との関係(話題〔醗酵及び食糧工業に於ける防腐と殺菌〕)
- 2.パラオキシ安息香酸エステルの酵母細胞への移行と抗菌作用との関係(薬品による殺菌)(〔醗酵及び食糧工業に於ける防腐と殺菌〕)
- 食品の防黴に関する研究 : (第5報)ポーラログラフによる食品中のデヒドロ酢酸の定量について
- 食品の防黴に関する研究 : (第2報) Catenulariaの分布及びその菌学的性質について
- 食品の防黴に関する研究 : (第4報) Polarographによる食品中のVitamin K3の定量
- 食品の防黴に関する研究 : (第3報)煉羊羮から分離したAspergillus glaucusの1変種の菌学的性質について
- 食品の防黴に関する研究 : (第1報) Catenularia sp. HFES No. 179及び136の菌学的性質について
- 貯蔵中に増加する清酒の色およびその測定
- 清酒熟成の機構(第1報) : 熟成にともなう清酒の褐変とカルボニル化合物の生成