大津 正記 | 広島県食品工業試験場
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概要
関連著者
著作論文
- 貯蔵中に増加する清酒の色およびその測定
- 清酒の色に及ぼす塩化アルミニウムの影響
- 清酒の色に及ぼす塩化アルミニウムの影響 : (第4報)もろみに添加した塩化アルミニウムの生成酒に及ぼす影響
- 清酒の色に及ぼす塩化アルミニウムの影響 : (第3報)糖とアミノ酸系の褐変に及ぼすアルミニウムの影響
- 清酒の色に及ぼす塩化アルミニウムの影響 : (第2報)諸種アルミニウム塩類の効果
- 麹の貯蔵に関する研究 : (第1報) 貯蔵条件による麹の品質変化
- 127. 清酒の色に及ぼす塩化アルミニウムの影響
- 102. 塩化アルミニウムによる清酒の着色防止 : (第4報) もろみに添加した塩化アルミニウムの生成酒におよぼす影響
- 16. 塩化アルミニウムによる清酒の着色防止 : (第3報) 糖, アミノ酸系の褐変におよぼすアルミニウムの影響
- 14. 塩化アルミニウムによる清酒の着色防止 : (第2報)清酒の着色防止に於ける陰イオンの役割(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 14. 塩化アルミニウムによる清酒の着色防止 : (第2報) 清酒の着色防止における陰イオンの役割
- 24. 塩化アルミニウムによる清酒の着色防止 (昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))