田島 真理子 | 鹿児島大学

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概要

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• 鹿児島大学の論文著者

関連著者

• 田島 真理子

  鹿児島大学教育学部

• 田島 真理子

  鹿児島大学

• 三橋 富子

  日本大学短期大学部

• 妻鹿 絢子

  山梨大学教育人間科学部

• 荒川 信彦

  お茶の水女子大学生活科学部

• 荒川 信彦

  お茶の水***活科学

• 荒川 信彦

  お茶の水女子大学

• 大富 あき子

  鹿児島純心女子短期大学生活学科

• 大富 あき子

  鹿児島純心女子短期大学

• 藤木 すみ

  山脇学園短期大学

• 西俣 亮子

  鹿児島大学教育学部

• 橋口 尚宝

  熊毛郡南種子町中平小学校

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著作論文

• 肉スープストック中の可溶性タンパク運の由来について
• 肉スープストック中のタンパク質に及ぼす加熱温度と塩の影響
• パッションフルーツ果汁中のプロテアーゼの特性について
• いわし肉のpHと魚肉だんごの加熱凝集性の相関
• 食事規範の伝承に関する研究
• 締め卵の性状に及ぼす調製条件の影響について
• 現代の女子大学生の食物に対する嗜好と味覚感受匪の関係について
• 材料配合の異なるめんつゆの食味特性
• 水の硬度がスープストック調製時のアク生成に及ぼす影響

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