藤本 章人 | キリン協和フーズ・食開研

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• 藤本 章人

  キリン協和フーズ・食開研

• 藤本 章人

  キリン協和フーズ株式会社 食品開発研究所

• 井藤 隆之

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• 井藤 隆之

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• 古川 壮一

  日大・生資料

• 森永 康

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  日本大学生物資源科学部

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• 平野 亜莉紗

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著作論文

• 伝統的パン種のおいしさと微生物の関わりについて(伝統発酵食品研究の新展開〜微生物共生から探る〜)
• 伝統的パン種のおいしさと微生物の関わりについて
• 3P-056 伝統的なサワー種形成過程における微生物の挙動

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