太田 恵教 | 協和発酵・東京研

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概要

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関連著者

• 太田 恵教

  協和発酵・東京研

• 太田 恵教

  協和発酵・食品酒類研究所

• 太田 恵教

  協和発酵工業(株)食品酒類研究所

• 渡辺 誠

  協和発酵・食品酒類研究所

• 福田 和郎

  協和発酵・食品酒類研究所

• 浅野 行蔵

  協和発酵・食品酒類研究所

• 植田 浩行

  協和発酵・食品酒類研究所

• 浅野 行蔵

  協和発酵・食品酒類研

• 福田 和郎

  協和発酵(株)食品酒類研究所

• 渡辺 誠

  協和発酵・食品酒類研

• 小田 有二

  協和発酵・東京研

• 宇野 一男

  協和発酵・東京研

• 小田 有二

  協和発酵東京研

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著作論文

• 650 高香気生成パン酵母の造成
• 231 β-フェニルエチルアルコール高生成醸造酵母の造成
• 113 冷凍パン生地用酵母の分離およびその冷凍耐性機構
• 魚肉蛋白質と大豆蛋白質のゲル形成性からみた相互作用
• 大豆蛋白質のゲル形成性ならびに保水性に及ぼす加熱変性の影響

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