寺本 あい | 岡山県立大学保健福祉学部栄養学科
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概要
関連著者
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寺本 あい
岡山県立大学保健福祉学部栄養学科
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寺本 あい
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岡山赤十字病院栄養科
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Department of Food and Nutrition, Okayama Prefectural Junior College
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岡山県立大学保健福祉学部栄養学科
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瀬戸内短期大学食物栄養学科
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中国学園大学現代生活学部人間栄養学科
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岡山県立大学保健福祉学部栄養学科
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垣渕 直子
岡山県立大学保健福祉学部栄養学科
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沖田 美佐子
岡山県立大学保健福祉学部栄養学科
著作論文
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- 圧力移動凍結したゆで卵の物性と微細構造
- 高圧冷凍した木綿豆腐の品質に及ぼす保存, 解凍方法の影響
- 病院給食食品群別荷重平均栄養成分値 : 五訂および四訂日本食品標準成分表による算出値の比較検討
- さつまいもの硬さ,ペクチン質,組織構造の煮熟,予加熱,加圧処理による変化
- 圧力移動凍結した食品の物性と微細構造
- 圧力移動凍結した卵液ゲルの組織及び物性に及ぼすグルコース,トレハロース,スクロースの影響
- 玄米飯の物性と微細構造
- 簡易食物摂取頻度調査法の改定とその妥当性の検討
- 給食経営管理からみた五訂日本食品標準成分表に基づく食品群別荷重平均栄養成分値の検討