今井 正武 | 森永製菓・研、品検

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概要

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関連著者

• 今井 正武

  森永製菓・研、品検

• 平野 進

  森永製菓・研、品検

• 今井 正武

  森永製菓株式会社研究所

• 後藤 昭二

  山梨県工業技術センター

• 後藤 昭二

  山梨大学工学部附属発酵化学研究施設

• 後藤 昭二

  山梨大・発研

• 平野 進

  品質検査部

• 饗場 美恵子

  森永製菓株式会社研究所

• 今井 正武

  森永製菓研究所

• 後藤 正樹

  森永製菓・研、品検

• 橋本 光冬

  森永製菓・研、品検

• 平島 佐知子

  森永製菓・研、品検

• 後藤 昭二

  山梨大発酵化研

• 後藤 昭二

  山梨大学発酵化学研究施設

• 加藤 牧子

  森永製菓株式会社研究所

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著作論文

• 311 ニンジン及びオタネニンジンの発酵による風味改質
• 糠床の熟成に関する研究--熟成中の菌叢および糠床成分の変化
• 糠床の熟成に関する研究--熟成中のフレ-バ-成分の変化
• 463 糖床の熟成過程における酵母フローラの消長
• 糠床熟成中の酵母フローラの消長と分離菌株の同定
• 糠床の熟成に関する研究 熟成中のフレーバー成分の変化
• 糠床の熟成に関する研究 熟成中の菌叢および糠床成分の変化
• 凍結保存によるlactobacilliの損傷とその回復について

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