森口 繁弘 | 竜野醤油株式会社

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概要

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関連著者

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• 大原 秀孝

  竜野醤油株式会社

• 石川 浩

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• 永井 史郎

  東京大学応用微生物研究所

• 上田 隆蔵

  阪大工学部醗酵工学教室

• 永井 史郎

  阪大工学部醗酵工学教室

• 三浦 悦郎

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• 栗田 幸爾

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• 奥野 敏男

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• 西山 輝

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著作論文

• 淡口醤油の原料処理に於ける亜硫酸の効用について(第3報) : K_2S_2O_5使用による工業的加温速醸及び普通醸造試験
• 淡口醤油の原料処理に於ける亜硫酸の効用について(第3報) : K_2S_2O_5使用による工業的加温速醸試験について
• 淡口醤油の原料処理に於ける亜硫酸の効用について (第2報) : K_2S_2O_5の微生物に対する発育阻害と対策について
• 淡口醤油の原料処理に於ける亜硫酸の効用について (第1報) : 亜硫酸塩の種類と添加量の決定, 及び小仕込試験
• 丸大豆の脱脂大豆の淡口醤油への色について : (第3報) 丸大豆中の物理的酸化防止要因について
• 丸大豆と脂肪大豆の淡口醤油への色について : (第2報) 丸大豆中の化学的酸化防止要因について
• 淡口醤油に於ける小麦の炒熱度について
• 醤油有機酸に関する研究(第2報) : 醤油及びアミノ酸液中の有機酸組成について
• 醤油有機酸に関する研究(第1報) : 醤油有機酸の定量法について
• 丸大豆と脱脂大豆の淡口醤油への色について(第1報) : 色の生成度と濃化度

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