芳賀 聖一 | 名城大学農学部
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概要
関連著者
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芳賀 聖一
名城大学農学部
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林 利哉
名城大学農学部
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高橋 朋子
名城大学農学部
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芳賀 聖一
名城大学農学部応用生物化学化食品機能学研究室
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藤野 槌美
名古屋製酪
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服部 篤彦
名古屋製酪株式会社中央研究所
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加藤 恵一
名古屋製酪株式会社中央研究所
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佐藤 浩昭
独立行政法人産業技術総合研究所環境管理技術研究部門
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鳥村 政基
産総研環境管理
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田尾 博明
産総研環境管理
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寺本 華奈江
独立行政法人産業技術総合研究所環境管理研究部門
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孫 麗偉
独立行政法人産業技術総合研究所環境管理技術研究部門
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鳥村 政基
独立行政法人産業技術総合研究所環境管理技術研究部門
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田尾 博明
独立行政法人産業技術総合研究所環境管理技術研究部門
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和栗 伸伍
名城大学農学部応用生物化学化食品機能学研究室
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田尾 博明
独立行政法人 産業技術総合研究所 環境管理研究部門
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寺本 華奈江
独立行政法人産業技術総合研究所環境管理技術研究部門
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佐藤 浩昭
産業技術総合研 環境管理技術研究部門
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佐藤 浩昭
独立行政法人産業技術総合研究所
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田尾 博明
産業技術総合研 環境管理技術研究部門
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田尾 博明
独立行政法人 産業技術総合研究所
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加藤 丈雄
愛知県食工試
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高橋 朋子
名城大・農
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芳賀 聖一
名城大・農
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西崎 あや
名城大学農学部応用生物化学科
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小川 幸彦
名城大学農学部附属農場
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藤田 利宗
名城大学農学部
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藤野 槌美
名古屋製酪株式会社中央研究所
著作論文
- マトリックス支援レーザー脱離イオン化質量分析法による低温増殖性乳酸菌の迅速同定及び分類(安心と安全に役立つ分析化学)
- 直接加熱法と間接加熱法で殺菌したUHT牛乳における水溶性ビタミンとホエータンパク質の残存性の比較—特に予備加熱の影響について—
- 湿塩法を用いた非加熱発酵ハム製造における高圧処理の効果
- 低温性乳酸菌と高圧技術を利用した食肉製品
- 低温性乳酸菌を利用した非加熱発酵食肉製品の微生物学的性状に及ぼす高圧処理の影響 : 酵素,食品
- 筋原線維蛋白質と大豆蛋白質の加熱による動的粘弾性挙動
- 発酵食肉製品のテクスチャーに関する研究
- レトルト加熱によるアクトミオシンゲルの物性変化に関する研究
- 食肉タンパク質ゲル微細構造の画像解析とゲル物性に関する研究
- 低温性乳酸菌を利用した発酵ハムの品質に及ぼす塩漬・発酵時間の影響
- 畜肉加工品の物性に関する研究
- 直接加熱法と間接加熱法で殺菌したUHT牛乳における水溶性ビタミンとホエータンパク質の残存性の比較 : 特に予備加熱の影響について