染野 亮子 | 実践女子大学家政学部調理化学研究室

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関連著者

• 染野 亮子

  実践女子大学家政学部調理化学研究室

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  実践女子大学

• 後藤 祐子

  実践女子大学家政学部調理化学研究室

• 田代 典子

  実践女子大学家政学部調理学研究室

• 石井 智恵美

  実践女子大学家政学部食物学科栄養化学研究室

• 石井 智恵美

  文教大学教育学部

• 渡部 ヨシ子

  実践女子大学家政学部調理化学研究室

• 岡崎 幸子

  実践女子大学家政学部調理化学研究室

• 秋山 今日子

  実践女子大学家政学部食物学科卒業生

• 風間 泰恵

  実践女子大学家政学部調理化学研究室

• 大野 禎子

  実践女子大学家政学部調理化学研究室

• 神田 敬子

  実践女子大学家政学部調理化学研究室

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著作論文

• ホウレンソウ青寄せ調製条件の検討とクロロフィル系色素の変化
• イチゴ,ラズベリー,ブルーベリーのジャム調製時及び貯蔵時におけるアントシアニン系色素の安定性
• パイ,クッキー,パウンドケーキ中のマーガリンの変質に及ぼす配合材料及び貯蔵 条件の影響
• カップケーキの配合材料による発生カルボニル化合物の変動
• シソの葉中のシソニンの安定性に及ぼすpH,温度,添加物の影響
• 人参の水茹および油揚げ操作による溶出部と残存部のカロチノイドの検索

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