パイ,クッキー,パウンドケーキ中のマーガリンの変質に及ぼす配合材料及び貯蔵 条件の影響

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概要

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著者

• 染野 亮子

  実践女子大学家政学部調理化学研究室

• 染野 亮子

  実践女子大学

• 大野 禎子

  実践女子大学家政学部調理化学研究室

• 神田 敬子

  実践女子大学家政学部調理化学研究室

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