山田 順一 | (社)日本食肉加工協会

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概要

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関連著者

• 山田 順一

  (社)日本食肉加工協会

• 新村 裕

  (社)日本食肉加工協会

• 松永 孝光

  有限責任中間法人食肉科学技術研究所

• 柴田 清弘

  有限責任中間法人食肉科学技術研究所

• 新村 裕

  有限責任中間法人食肉科学技術研究所

• 松永 孝光

  (社)日本食肉加工協会

• 柴田 清弘

  (社)日本食肉加工協会

• 千国 幸一

  農林水産省畜産試験場加工部食肉特性研究室

• 千国 幸一

  農林水産省畜産試験場

• 千国 幸一

  農水省畜産試験場加工部

著作論文

• マルチプレックスPCR法による食肉及び食肉製品の肉種鑑別
• 18SリボソームRNAによる獣肉, 鳥肉, 魚肉の特定
• 食肉製品の規格基準の改正と品質管理上のポイント (食肉・水産加工品の新動向)
• 水分活性測定法に及ぼすエタノ-ルの影響

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