松本 正 | 滋賀県工業技術総合センター
スポンサーリンク
概要
関連著者
-
松本 正
滋賀県工業技術総合センター
-
谷口 吉弘
立命館大・理工
-
杉山 雅昭
丸大食品株式会社
-
三代 達也
丸大食品株式会社
-
小玉 芳郎
丸大食品株式会社
-
谷口 吉弘
立命館大学理工学部 応用化学科
-
府中 英孝
丸大食品株式会社
-
府中 英孝
丸大食品株式会社中央研究所
-
杉山 雅昭
丸大食品株式会社中央研究所
-
杉山 雅昭
丸大食品
-
杉山 雅昭
丸大食品(株)中央研究所
-
瀧井 幸男
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
-
府中 英孝
丸大食品(株)中央研究所
-
植野 憲子
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
-
戸田 隆
トダバイオシステム研究所
-
谷口 吉弘
立命館大学理工学部化学科
-
三代 達也
丸大食品(株)中央研究所
-
小玉 芳郎
丸大食品(株)中央研究所
-
巻本 彰一
京都教育大学教育学部理学科
-
口西 裕子
奈良県立室生高等学校
-
松本 正
滋賀工技センター
-
谷口 吉弘
立命館大化学
-
谷口 吉弘
立命館大学
-
巻本 彰一
京都教育大学
-
林 力丸
京都大学食糧科学研究所
-
瀧井 幸男
武庫川女大
-
瀧井 幸男
武庫川女子大学
-
植野 憲子
Interdisciplinary Research Institute for Biosciences, Mukogawa Women's University
著作論文
- 加熱肉の色調変化に基づく静水圧処理肉の評価と加圧時の処理温度の影響について
- 静水圧と処理温度の相互作用による食肉の色調変化
- 高圧力による酵素反応生成物の制御
- 土壌分離糸状菌Scopulariopsis brevicaulis MIB301によるバレイショ組織のマセレーション
- 漬物の保存性に及ぼす高圧処理の効果(高圧力下の溶液)
- ブタ膵臓α-アミラーゼ(PPA)のマルトオリゴ糖反応生成物に及ぼす圧力の影響 : 酵素
- 高圧を利用した新規食品の開発および食品製造工程の改善(高圧力小特集)
- 大豆タンパク質の高圧処理による加工特性