漬物の保存性に及ぼす高圧処理の効果(<特集>高圧力下の溶液)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本材料学会の論文
- 1996-03-15
著者
関連論文
- 加熱肉の色調変化に基づく静水圧処理肉の評価と加圧時の処理温度の影響について
- 静水圧と処理温度の相互作用による食肉の色調変化
- 高圧力による酵素反応生成物の制御
- 土壌分離糸状菌Scopulariopsis brevicaulis MIB301によるバレイショ組織のマセレーション
- 漬物の保存性に及ぼす高圧処理の効果(高圧力下の溶液)
- ブタ膵臓α-アミラーゼ(PPA)のマルトオリゴ糖反応生成物に及ぼす圧力の影響 : 酵素
- 高圧を利用した新規食品の開発および食品製造工程の改善(高圧力小特集)
- 大豆タンパク質の高圧処理による加工特性