奥野 元子 | 栄養指導研究室
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概要
関連著者
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奥野 元子
栄養指導研究室
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西村 輝子
栄養指導研究室
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西村 輝子
島根県立島根女子短期大学
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安達 一明
島根県立島根女子短期大学
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奥野 元子
調理学研究室
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長坂 啓助
食品学研究室
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長坂 啓助
島根女子短大
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重栖 睦弘
島根県農業試験場赤名分場
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神田 正治
島根県農業試験場
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重栖 睦弘
島根県農試赤名分場
著作論文
- 米飯の食味の評定法に関する研究(III) : 作成年度と異なる年度への評定式の適用ほか
- 米飯の食味の評定法に関する研究(II) : 昭和58年島根県産米の理化学的特性による評定式の作成
- 適正食費に関する研究(第2報) : 家庭食における食品選択の傾向
- 米飯の食味の評定法に関する研究(V) : パネルの評価基準の安定度について
- 米飯の食味の評定法に関する研究(IV) : 61年産米の理化学的特性及び評定式の適用性について
- 家庭食におけるナトリウム,カリウムの計算値について
- 米飯の食味の評定法に関する研究(1) : 昭和58年島根県産米の官能検査
- 老人の栄養について : 自由喫食制による養護老人ホーム出雲市和光園の場合
- 食事調査の方法に関する研究(第2報) : 観察法における目測倍率について
- 食事調査の方法に関する研究(第一報) : 簡易診断法における栄養素摂取量の側面
- 適正食費に関する研究(第3報) : 家庭食における偏差パターン類似率について
- 炊飯の各種の理化学的特性より"うまさ"を理論式で導き出す試み