関本 美貴 | 昭和女子大学
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概要
関連著者
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関本 美貴
昭和女子大学
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島田 淳子
昭和女子大学
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島田 淳子
昭和女子大学名誉教授、近代文化研究所
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香西 みどり
お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科
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大石 恭子
元聖徳大学
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畑江 敬子
お茶の水女子大学大学院人間文化研究科
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島田 淳子
昭和女子大学近代文化研究所
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島田 淳子
お茶の水女子大学
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香西 みどり
お茶の水女子大学食物栄養学科
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香西 みどり
お茶の水女子大学
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畑江 敬子
お茶の水女子大学
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大石 恭子
聖徳大学
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畑江 敬子
お茶女大生活科学
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香西 みどり
お茶の水女大
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香西 みどり
お茶の水女子大学大学院
著作論文
- わが国の法律における食文化の視点
- 大正末期から昭和初期におけるじゃがいもの調理 (2)煮物-調理科学の視点から-
- 大正末期から昭和初期におけるじゃがいもの調理 : (1)主食としてのじゃがいも料理 : 調理科学の視点から
- 大正末期から昭和初期におけるじゃがいもの調理(3)組織構造を破壊したじゃがいも料理- 調理科学の視点から -
- わが国の法律における食文化の視点
- 酢酸添加による飯粒の全体および表層の物性変化について
- 泡立て器による洗米操作が米飯の食味に及ぼす影響
- 大正末期から昭和初期におけるじゃがいもの調理(4)汁物 -調理科学の視点から-
- 大正末期から昭和初期におけるじゃがいもの調理(5)炒め物 調理科学の視点から
- 大正末期から昭和初期におけるじゃがいもの調理(5)炒め物 : 調理科学の視点から