長沼 誠子 | 秋田大学教育文化学部
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概要
関連著者
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長沼 誠子
秋田大学教育文化学部
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長沼 誠子
秋田大
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畑江 敬子
お茶の水女子大学大学院人間文化研究科
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出雲 悦子
聖霊女子短期大学
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島田 淳子
お茶の水女子大学生活科学部
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島田 淳子
お茶の水女子大学
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畑江 敬子
お茶の水女子大学
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松本 祥子
聖霊女子短期大学
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松本 祥子
聖霊女短大
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山田 節子
聖霊女子短期大学生活文化科
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石黒 純一
秋田大学教育文化学部
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石黒 純一
秋田大学教育文化学部生活者科学講座
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石黒 純一
秋田大 教育文化
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出雲 悦子
聖霊女子短期大学生活文化科
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池本 敦
秋田大学教育文化学部生活者科学講座
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長沼 誠子
秋田大学 教育文化学部
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長沼 誠子[他]
秋田大学教育文化学部生活者科学講座
著作論文
- 秋田県における魚介類の調理文化 : 秋田県の特徴的な魚料理(クッキングルーム)
- 甘味嗜好の地域性
- これからの食教育と調理学 : VII. 私の考える調理学 : 未来の展望,提言を含む
- 米粉生地の物理的・化学的特性に及ぼす放置処理の影響
- 米粉の理化学的性質および調理特性に及ぼす微粉化の影響
- 基礎教育科目である地域科学論Iにおける授業内容及び成績評価の改善への試み -- オムニバス型授業の特性と学生の反応を踏まえて --
- 精白米の脂質含量及び脂肪酸組成の品種による相違と食事脂質バランスに及ぼす影響
- 多様な調理への米粉の利用